Attar aussi connu comme ittar est une huile de parfum naturelle dérivée de sources botaniques. Le plus souvent, ces huiles sont extraites du matériel botanique par distillation à l'eau ou à la vapeur. Les huiles peuvent également être exprimées par des moyens chimiques mais généralement les parfums naturels qui se qualifient comme Ittar / Attars sont distillés naturellement. Les huiles obtenues à partir des herbes, des fleurs et du bois sont généralement distillées dans une base de bois telle que le bois de santal puis vieillies. La période de vieillissement peut durer de un à dix ans selon les plantes utilisées et les résultats souhaités. Ces parfums entièrement naturels sont très concentrés et sont donc généralement proposés à la vente en petites quantités et sont traditionnellement offerts dans des bouteilles décorées de type cristal ou de petites carafes à bijoux. Ittars sont populaires dans tout le Moyen-Orient et l'Extrême-Orient de l'Inde ainsi que le Pakistan. Les Ittars ont été utilisés dans tout le monde oriental pendant des milliers d'années. Ces parfums 100% purs et naturels sont exempts d'alcool et de produits chimiques et donc les problèmes rencontrés en Occident par les amateurs de parfum ne sont pas pertinents pour la plupart des amateurs de parfums de l'Est. Les parfums naturels sont abordables car ils sont si concentrés qu'une petite bouteille durera plusieurs semaines, voire plusieurs mois. En raison de la pureté et de la nature des huiles, il y a très peu de risque d'altération à moins qu'une huile de support à base d'aliment soit utilisée pour couper l'huile pure concentrée. Certains des premiers amants d'Ittars étaient les nobles moghols de l'Inde. Jasmine ittar était le parfum préféré des Nizams de l'état d'Hyderabad. Traditionnellement dans le monde oriental, c'était une pratique coutumière de la noblesse d'offrir l'ittar à ses invités au moment de leur départ. Les ittars sont traditionnellement donnés dans de minuscules bouteilles en cristal orné appelées comme Itardans. Cette tradition de donner un parfum à ses invités se poursuit à ce jour dans de nombreuses régions du monde oriental. Parmi les adeptes soufis, l'utilisation des Ittars pendant les cercles de méditation et les danses est assez courante. La plupart des ittars sont sans alcool et sont utilisés par de nombreux hommes et femmes musulmans. Ittar a longtemps été considéré comme l'un des biens matériels les plus précieux et le Prophète Muhammad a été comparé à Ittar comme l'un des cadeaux les plus aimés donnés à l'humanité. Ittars sont également utilisés parmi les pratiques de méditation hindoue, bouddhiste et sikh. Histoire - Le mot «attar», «ittar» ou «othr» est fondamentalement un mot arabe qui signifie «odeur»; on pense que cela a été dérivé du mot persan Atr, signifiant «parfum». L'histoire des parfums indiens est aussi vieille que la civilisation elle-même. Les preuves archéologiques montrent que les premiers habitants du sous-continent indien détenaient des plantes dans une grande révérence. Au fil du temps, les huiles parfumées ont été extraites en pressant, en pulvérisant ou en distillant des produits végétaux et animaux aromatiques. Les premières indications de cette activité sont disponibles dans les pots de parfum et les récipients en terre cuite de la civilisation de la vallée de l'Indus, où des travaux archéologiques ont révélé des alambics en cuivre utilisés pour le processus de distillation vieux de cinq mille ans (référence). Ces photos sont appelées degs. Après les saisons des fleurs, les ittar-makers traditionnels, avec leurs degs, ont voyagé partout dans l'Inde pour faire leurs ittars frais sur-le-champ. Même maintenant, quelques ittar-makers traditionnels voyagent toujours avec leurs degs pour être proches de la récolte. Leur équipement a peu changé, voire pas du tout. Un grand nombre de références à des cosmétiques et des parfums dans la littérature sanskrit ont été trouvés comme dans le Brhatsamhita est une encyclopédie sanskrit du 6ème siècle par Varahamihira (505 AD - 587 AD). La fabrication de cosmétiques et de parfums était principalement pratiquée à des fins de culte, de vente et de plaisir sensuel. Gandhayukti a donné des recettes pour faire des senteurs. Il donne une liste de huit ingrédients aromatiques utilisés pour faire des senteurs. Ils étaient: Rodhara, Usira, Bignonia, Aguru, Musta, Vana, Priyangu et Pathya. Le Gandhayukti a également donné des recettes pour les parfums de bouche, les poudres de bain, l'encens et la poudre de talc. La fabrication de l'eau de rose a commencé peut-être au XIXe siècle après JC. La première distillation d'ittar a été mentionnée dans le texte ayurvédique Charaka Samhita. La Harshacharita, écrite au 7ème siècle AD dans le nord de l'Inde, mentionne l'utilisation de l'huile de bois d'agar parfumée. Dans l'Inde ancienne, l'ittar était préparé en plaçant des fleurs précieuses et des plantes sacrées dans une eau ou une huile végétale. Lentement, les plantes et les fleurs infuseraient l'eau / huile avec leur parfum délicat. Le matériel végétal et floral serait alors enlevé et une symphonie de leur beauté aromatique serait tenue dans l'ittar. Ces ittars ont ensuite été portés comme un parfum sacré ou à oindre. Ittar figure dans certaines des histoires romantiques d'une époque révolue. Ses clients comprenaient de grands poètes comme le légendaire Mirza Ghalib. Quand Ghalib a rencontré son bien-aimé en hiver, il s'est frotté les mains et le visage avec htar hina. Dans Ain-e-Akbari, Abul Fazal a mentionné qu'Akbar utilisait l'ittar quotidiennement et brûlait des bâtons d'encens dans des encensoirs en or et en argent. Le bain d'une princesse était incomplet sans l'encens et l'ittar. Un ittar très populaire avec les princes moghols était ood, préparé en Assam. Situé sur les rives de la rivière sacrée Ganges, à 80 km de Kanpur dans l'Uttar Pradesh, est l'ancienne ville presque oubliée de Kannauj, autrefois la capitale du célèbre empereur Harshavardhana. Aujourd'hui, il se targue d'être la «Ville Attar» ou la ville des parfums de l'Inde. Kannauj dans l'Uttar Pradesh L'Inde est une importante ville productrice d'Ittar. Ici, il y a une légende sur la façon dont les premiers ittars ont été faits dans la région. Les Faqirs et les ascètes de Sadhus, qui vivaient dans les forêts, utilisaient certaines herbes et racines parfumées de la jungle dans leurs feux de camp pendant les hivers. Les bergers qui ont paissé leurs moutons dans cette région ont trouvé le parfum s'attardant dans le bois brûlé longtemps après que les ascètes aient quitté la place. La rumeur s'est répandue et des gens entreprenants ont cherché et trouvé les herbes et les racines odorantes. Puis les expériences sur ittar ont commencé et les premiers ittars à être faits étaient Rose et Hina. Pour en savoir plus, allez sur le site spécialisé de cet atelier de parfum à Paris.